Quante volte vi è stato detto di mangiare la frutta per via di tutte le sue proprietà benefiche? E se adesso invece della semplice arancia potreste mangiare una fetta di pane con gli stessi elementi, ci credereste? Il CREA (centri di Cerealicoltura e Colture Industriali e di Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura) ha creato un pane agli agrumi con un grande contenuto di fibre!

La ricerca è stata pubblicata sulla rivista internazionale “Frontiers in Nutrition” dopo che un team di persone specializzate ha analizzato per vario tempo tutti i possibili elementi. Perché è stato creato un pane simile? La scienza afferma che le fibre alimentari sono assolutamente benefiche per tutto il nostro organismo, e permettono di evitare malattie come il diabete di tipo 2, quelle cardiovascolari e depurano il nostro stomaco.

Il CREA ha lavorato per progettare un pane con fibre contenute nella farina di agrumi, composto che si ottiene tramite un alto numero di lavaggi ed essiccazioni delle bucce, polpa e semi di tutti gli agrumi, ovvero il pastazzo. Il pane viene realizzato tramite un panificio industriale con pagnotte da 1 kg con semola, parti di crusca facilmente digeribili e 2 tipologie di agrumi provenienti dal limone e dall’arancia rossa.

E il sapore? Non preoccupatevi, il CREA ha pensato anche a questo: «Dal punto di vista sensoriale, i pani arricchiti con fibre di arance rosse e di limone hanno un leggero sapore agrumato, ma saranno molto simili ai pani che mangiamo quotidianamente» si legge nel comunicato diffuso dal CREA.