La pizza napoletana è stata dichiarata dall’UNESCO patrimonio dell’umanità e adesso arriva il primo corso per realizzarla a regola d’arte. Lo propone a Matera il pizzaiolo napoletano Antonio Lieto, che ha dichiarato.«L’ottenimento del riconoscimento Unesco per la pizza ha aumentato le richieste da parte degli aspiranti pizzaioli, così a fine gennaio parte questo primo corso che insegnerà le tecniche basilari per preparare questo piatto diventato il 58esimo elemento tutelato in Italia». 

Il corso vuole tramandare con rigorosa precisione il metodo tradizionale con cui a Napoli si fa la pizza, nel rispetto totale delle materie prime e dei gesti da compiere. Inoltre, il pizzaiolo Lieto fa parte della serie di promotori della raccolta firme per chiedere al Ministero dell’istruzione l’inserimento del corso da pizzaiolo doc nel programma di studi degli istituti alberghieri.