20 Giugno 2016
Cioccolato ed estate spesso non vanno d’accordo. Ecco, suggerito dal sito focus.it, cosa è bene sapere su questo argomento, per godere al meglio… delle vostre tavolette di cacao preferite.
Con il calore infatti si altera la sua struttura croccante, ma morbida in bocca (dovuta alla lavorazione detta temperaggio) e si forma una sgradevole patina biancastra.
Infatti si scioglie prima di quello fondente.
Il cioccolato tende ad assorbire gli odori del frigorifero, quindi proteggetelo con un recipiente a chiusura ermetica.
Il cioccolati teme l’umidità, quindi riponetelo sempre in un luogo completamente asciutto.
Il cioccolato può essere congelato nel freezer, ma va poi riportato poi gradualmente alla temperatura ambiente, con un passaggio intermedio in frigorifero.
In estate è ideale con yogurt e frutta.
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