Salute e Benessere
La ricetta dello chef Alessandro Di Pace per realizzare un panino con gli avanzi del panettone- proposta del 23 gennaio
Con l’anno nuovo si stende la lista dei buoni propositi, tra i quali possiamo inserire quello di evitare gli sprechi. Magari anche con un panino realizzato usando il panettone avanzato a Natale.
Panino con Crudo di Parma stagionato 24 mesi, mousse al pistacchio di Bronte biologico e cavolo cappuccio viola.
Partiamo preparando la mousse: prendiamo 50gr di formaggio spalmabile vaccino e 15gr di crema di Pistacchio di Bronte e amalgamiamo con un cucchiaio (si può eventualmente aggiungere un cucchiaio di olio). Tagliamo due fette di panettone e tostiamole sulla piastra o nel forno a 180°. Spalmiamo la mousse su entrambe le fette, farciamo con 60gr di crudo e cavolo cappuccio tagliato finemente e condito con olio e spezie.