Se vi trovate in vacanza in Sicilia (o siete nei pressi di una gastronomia che offre autentiche specialità siciliane) non mancate di gustare queste ricette tipiche.
La cultura gastronomica della Sicilia è infatti un sapiente mix di influenze greche, arabe, normanne, spagnole, francesi e nordafricane. Ecco i 5 piatti da assaggiare almeno una volta nella vita.
1 – Arancini
Di origine araba, e dalla terminologia combattuta (arancine o arancini), consistono in una deliziosa sfera di riso impanata e fritta. All’interno, ragù con piselli, prosciutto cotto e burro e adesso a volte anche crema di spinaci.
2 – Pane e panelle
Specialità palermitana: un soffice panino imbottito con frittelle di farine di ceci e con i cosiddetti “cazzilli”, crocchette di patate e prezzemolo.
3 – Pasta alla Norma
Tipica di Catania: maccheroni conditi con pomodoro fresco, melanzane fritte, basilico e ricotta stagionata.
4 – Pasta con le sarde
Pasta condita con sarde, finocchietto, pan grattato, aglio e prezzemolo tritati, uva sultanina, pepe e olio d’oliva.
5 – Caponata di melanzane
Mix stuzzicante di melanzane, sedano, cipolla, olive verdi e capperi, tagliati a tocchetti in agrodolce.
(Foto in apertura di Ulrike Leone da Pixabay)