Siete italiani? Allora non potete non saper cucinare questi piatti!

Italia, terra di sapori genuini e piatti deliziosi. Nulla di più vero. E, per celebrare il cibo Made in Italy, ecco una lista, tra il serio e lo scherzoso, dei trenta piatti tipici del nostro paese che un italiano non può non saper realizzare in casa. Alcuni sono semplici, come gli spaghetti aglio e olio o la frittata (eppure, per farli bene, quanta maestria è necessaria); altri, effettivamente, come gli arancini di riso o i tortellini, richiedono notevole abilità. Ecco le trenta ricette che secondo lo chef 2 stelle Michelin Giancarlo Perbellini (intervistato dal sito Business Insider) un italiano deve saper realizzare. E anche qualche consiglio "stellato"... 

1 Frittata

2 Uova all'occhio di bue

3 Pizza. Perbellini consiglia, se si usa la mozzarella di bufala, di farla scaldare nella sua acqua prima di usarla sulla pizza

4 Vitello tonnato

5 Parmigiana di melanzane

6 Arancini di riso

7 Impepata di cozze

8 Spaghetti al pomodoro

9 Pasta e fagioli. Alla ricetta tradizionale Perbellini aggiunge un'insalata di calamari, capesante, gamberi e scampi

10 Risotto alla milanese

11 Minestrone. Perbellini ne fa una versione all'astice, bagnandolo con brodo di crostacei e mescolando alle verdure una dadolata d’astice

12 Lasagne al forno

13 Tagliatelle al ragù 

14 Tortellini e ravioli

15 Pasta aglio, olio e peperoncino. Per renderli cremosi, Perbellini li amalgama in padella con un po' di brodo vegetale e aggiunge una spruzzata di pan grattato e gamberi rossi appena scottati

16 Gnocchi di patate

17 Carbonara. Per mantenere l’uovo cremoso altrimenti Perbellini consiglia di allungare l'uovo con un po' di brodo

18 Cotoletta alla milanese. La tradizione la vuole alta tre centimetri e cotta nel burro chiarificato

19 Polpette

20 Spezzatino. Perbellini lo abbina a purè di patate affumicato, finferli e salsa al vino rosso

21 Fritto misto

22 Scaloppine. Perbellini consiglia di bagnarle al brodo di pollo e aggiungere una spruzzata di sherry

23 Baccalà e merluzzo

24 Ossobuco. Perbellini lo serve con dadolata di verdure croccanti e gremolata (trito di limone, aglio e prezzemolo)

25 Budino. Ancora un consiglio di Perbellini: prepararlo al cioccolato amaro e servirlo con savojardi bagnati nell’Alchermes

26 Tiramisu

27 Panna cotta. Per renderla più cremosa Perbellini la taglia con 1/3 di panna montata

28 Frittelle

29 Zabaglione

30 Torta di mele. E di questo piatto Perbellini dà la sua ricetta: marinare le mele con zucchero e Rum e mescolarle a un composto fatto con un uovo, un cucchiaio d farina, mezzo cucchiaio di zucchero e una noce di burro. Mettere il tutto in uno stampo con dell’amaretto sbriciolato e cuocere in forno per un’ora a 150 gradi