Dalla Spagna arriva il vino blu. Colpo di genio o eresia?

Viticoltori, enologi e appassionati, tremate! È arrivato il vino blu. 

Opera dall'azienda spagnola Gik, nasce dalla miscela di uve bianche e rosse provenienti da vitigni diversi, tra cui La Rioja, Zaragoza, León e Castilla-La Mancha. Non contiene zuccheri aggiunti, ma deve il suo colore blu a due ingredienti speciali: tintura blu indago e pigmento idrosolubile degli antociani, un colorante naturale presente in alcuni fiori e frutti. Il risultato è un prodotto futurista nato dalla volontà di svecchiare una delle bevande più antiche di sempre.

Stupire è in effetti la parola d'ordine dei ragazzi di Gik, tutti poco più che ventenni. Non vogliono essere chiamati viticoltori, perché non hanno nessuna esperienza nel settore: sono designer, programmatori, artisti, musicisti che un giorno si sono chiesti, semplicemente: "Perché no?".

Il vino va servito freddo e si sposa perfettamente con il sushi, i nachos, la pasta alla carbonara, la salsa tzatziki e il salmone affumicato. Ma in generale quelli di Gik ci fanno sapere che non amano le regole: "Non crediamo nelle regole di degustazione e pensiamo che nessuno abbia bisogno di studiare la Bibbia dell'enologia per godersi un bicchiere di vino". 

Ecco, promettono di fare molto, molto casino.