Combattere lo spreco di cibo mettendo a disposizione dei frigoriferi solidali. È questa l’idea di “Avanzi Popolo”, il collettivo pugliese che si è aggiudicato il premio di Last Minute Market e Ministero dell’Ambiente.
Un gruppo di 4 ideatori (Marco Ranieri, Antonio Scotti, Marco Costantino e Antonio Spera) che sono riusciti a raccogliere il favore di altre centinaia di persone con il comune obiettivo di raccogliere gli avanzi di cibo e di ridistribuirli (in pochissimo tempo) a chi ne ha bisogno.
Antonio Scotti, fin dall’inizio di questa avventura, ha parlato di numeri: “il 43% dello spreco alimentare proviene dalle case. Ci piacerebbe che le persone mettessero a disposizione quei prodotti che altrimenti finirebbero nella spazzatura”.
Ma dallo scambio tra privati si è passati in breve tempo al coinvolgimento di imprese, ristoranti e grandi eventi (in particolare i matrimoni), che – come si può immaginare – hanno eccedenze di cibo decisamente più importanti rispetto alle singole famiglie. Numerose sono le coppie di sposi che hanno già aderito all’iniziativa di foodsharing made in Puglia. E fino ad ora sono già decine di migliaia i chili di cibo recuperato e ridistribuito che, altrimenti, sarebbe finito nella spazzatura.
L’organizzazione è semplice: l’accordo tra domanda e offerta viene fatto in anticipo. I volontari si presentano alla fine della festa e recuperano tutto ciò che il ristorante fa già trovare imballato (esclusi i cibi più a rischio, come carne e pesce crudi). Poi le associazioni ridistribuiscono il cibo alle famiglie o alle mense.