Il cioccolato? Adesso è... rosa!

Arriva la nuova mania di stagione: ed è golosa e coloratissima

Che ne dite di un cioccolato rosa? Niente paura: non sono in gioco coloranti o additivi. Si tratta di un cioccolato che nasce davvero con questo colore. A crearlo (e battezzarlo Ruby) è stata l'azienda cioccolatiera svizzera Barry Callebaut, in collaborazione con la Jacobs University. La memorabile presentazione del cioccolato rosa si è svolta a Shanghai e adesso questa curiosità arriverà in commercio. Per ottenere il cioccolato rosa si utilizza una speciale fava di cacao, la Ruby Cocoa Bean. Lavorandola, si ottiene un cioccolato dal tipico color rosa, con una consistenza leggera e cremosa, dal sapore tra il dolce e l'amaro e caratterizzato da un retrogusto fruttato, ideale anche per realizzare cioccolate calde. 

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