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La ricetta dello chef Chicco Cerea

Salame di cioccolato realizzato con la colomba pasquale

Come utilizzare in modo gustoso i dolci delle festività pasquali

Salame di cioccolato

Un dolce delizioso, realizzato con quanto è rimasto delle festività pasquali: colomba e uova di cioccolato

Ingredienti: 250 gr di colomba 150 gr di burro 150 gr di zucchero 1 uovo 130 gr di uova di cioccolato 100 gr di latte

Preparazione: tagliate a cubetti la colomba e bagnatela nel latte. Ammorbidite il burro lavorandolo con lo zucchero, l’uovo, mescolate bene e aggiungete il cioccolato precedentemente sciolto e unite alla colomba, lavorando piano, senza esagerare, fino a giungere alla densità desiderata.

Avvolgete il salame prima nella pellicola e poi nella stagnola, fatelo riposare in frigo per un paio d’ore, scartatelo e avvolgetelo nello zucchero a velo, tagliatelo a fette e offritelo ai vostri ospiti.

Il consiglio: accompagnatelo con una crema inglese vanigliata o della panna doppia liquida