WEB RADIO

MC2
 
Music Star Pino Daniele
 
RMC 80
 
RMC Love Songs
 
Radio Monte Carlo FM
 
Radio Bau & Co
 
Music Star Giorgia
 
RMC Duets
 
RMC New Classics
 
RMC Hits
 
Mina: Ieri Oggi e Domani
 
rmc
 
Music Star Tiziano Ferro
 
RMC Great Artists
 
RMC Marine
 
RMC Italia
 
Music Star Jovanotti
 
Monte Carlo Nights Story
 
Radio Kay Kay
 
Music Star Zucchero
 
RMC BUDDHA-BAR Monte Carlo / Radio
 
Radio Festival
 
RMC 90
 
Music Star Coldplay
 

La ricetta di Vegachef

La colomba vegan di Pasqua

La Vegachef Maria di Noia ci insegna a preparare una colomba gustosa e sana

La colomba vegan di Pasqua

Mara di Noia, cuoca, mamma, terapista alimentare  e food blogger (www.vegachef.it), oltre che veterinaria, ci suggerisce una ricetta speciale per la Pasqua. Una colomba vegana golosa e salutare, da realizzare seguendo queste facili istruzioni. 

Ingredienti

500 g farina manitoba- 200 g di burro di cacao sciolto a bagno maria -170 g di zucchero di canna - 2 cucchiai di amido di mais – 200 ml latte di soia - un cubetto lievito di birra fresco - una presa di sale - la scorza grattugiata di un' arancia bio e di un limone bio.

Per la glassa: 1 cucchaio di amido di mais -125 g acqua fredda - 50 g zucchero in granella -10 mandorle intere -40 g mandorle polverizzate - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 30 g zucchero a velo.

Uno stampo per colomba da 1 kg

Preparazione

Sciogliere il lievito sbriciolandolo in una tazza di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero o malto. Lasciare sposare. Mescolarlo al composto della farina, l’amido, il sale, lo zucchero,il burro sciolto e il latte. Impastare molto bene. Lasciare riposare in un luogo caldo, riparato dalle correnti, per tre ore e non avere fretta…

Una volta trascorso questo tempo, mettere nello stampo della colomba e fare lievitare ancora un’ora in un luogo caldo. Nel frattempo accendere il forno 200°C Statico.

Preparare la glassa: tritare finemente le mandorle qualche secondo, poi unire lo zucchero a velo. Mettere da parte. Aggiungere l’amido e l’acqua fredda, mettere sul fuoco, incorporare poco alla volta lo zucchero semolato, quindi il composto di mandorle. Una volta terminata la lievitazione, spennellare con la glassa la colomba, quindi disporre le mandorle, schiacciandole un po’ (Attenzione, però a non sgonfiare l’impasto). Cospargere con la granella di zucchero.

Cuocere, in forno già caldo, a 200°C per 10 minuti, abbassare il forno a 170°C e cuocere per altri 35-40 minuti. Coprire con un foglio di alluminio se la superficie si dovesse scurire troppo.

Per una versione piu’ salutare: sostituire lo zucchero con il malto di riso, sostituire la farina manitoba con la farina semintegrale

In Evidenza