WEB RADIO

Music Star Coldplay
 
Radio Kay Kay
 
RMC Great Artists
 
Music Star Jovanotti
 
Mina: Ieri Oggi e Domani
 
Music Star Tiziano Ferro
 
Music Star Zucchero
 
RMC 90
 
RMC Love Songs
 
Music Star Giorgia
 
Radio Bau & Co
 
Radio Festival
 
RMC 80
 
Music Star Pino Daniele
 
Monte Carlo Nights Story
 
RMC Marine
 
RMC Duets
 
RMC BUDDHA-BAR Monte Carlo / Radio
 
RMC Italia
 
RMC Hits
 
RMC New Classics
 
Radio Monte Carlo FM
 
rmc
 
MC2
 

RMC DOC- Starbene

Che cos’è l’indice glicemico?

Si sente parlare spesso d’indice glicemico, ma che cos’è esattamente?

Che cos’è l’indice glicemico?

L’indice glicemico indica la velocità con cui un alimento fa innalzare i livelli di glucosio nel sangue. È importante perché, più gli zuccheri salgono rapidamente, più insulina deve essere prodotta nel tentativo di trasformarli in energia e riportare la glicemia ai valori normali. È la qualità dei carboidrati a determinare l’indice glicemico di un cibo: se gli enzimi digestivi riescono ad attaccarli senza difficoltà e a trasformarli velocemente in zuccheri, l'indice glicemico è alto. Questo si verifica, per esempio, quando gli amidi non sono “protetti” da una barriera di fibre o proteine, come nel caso dei cibi raffinati e trasformati industrialmente. Succede così che alimenti simili possono avere un indice glicemico molto diverso. O, al contrario, può accadere che cibi molto diversi tra loro abbiano un indice glicemico simile.

Sabrina Barbieri

Vuoi fare una domanda agli esperti di Starbene? Clicca il tasto qui sotto