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I benefici del tofu

Alla scoperta delle tante proprietà di questo alimento

I benefici del tofu

Sta aumentando il consumo di tofu, il formaggio vegetale ricavato dai fagioli di soia. Vale la pena quindi saperne di più, con le informazioni che ci danno i nostri esperti. Partiamo dalle calorie: il tofu ne contiene solo 100 in 100 grammi, per questo può essere un valido aiuto per chi vuole dimagrire. È ricco di proteine vegetali.

I benefici

Privo di colesterolo e di lattosio, è una buona fonte di acidi grassi polinsaturi, i preziosi omega 3. Contiene fitoestrogeni, sostanze simili agli ormoni femminili, che danno una mano a regolare l’equilibrio ormonale e alleviare i sintomi premestruali e della menopausa. Inoltre è un’eccellente fonte di minerali: ferro, calcio, magnesio e potassio, tutti utili per tenere sotto controllo la pressione arteriosa. È poi una miniera di vitamine del gruppo B, in particolare B1, B2 e B3, che contribuiscono al buon funzionamento del metabolismo. Ha infine discrete quantità di flavonoidi, sostanze antiossidanti che combattono i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare, e che aiutano a salvaguardare la salute del cuore.   

Sabrina Barbieri

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