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Le preziose proprietà dei funghi

Contengono antiossidanti e proteggono il cuore. Scopri tutti i loro benefici

Le preziose proprietà dei funghi

Tra i protagonisti della tavola autunnale, i funghi sono spesso sottovalutati dal punto di vista nutrizionale. Invece, poveri di grassi, sodio e calorie, hanno una buona quota di proteine, oltre che vitamine e minerali. In particolare, come ci spiegano i nostri medici nutrizionisti, vantano un alto contenuto di selenio, un oligominerale dalle proprietà antiossidanti: ritarda, quindi, l’invecchiamento cellulare, preserva l’elasticità dei tessuti ed è riconosciuto anche come protettivo per il cuore. I funghi devono proprio al selenio la loro azione anticoagulante, che li rende utili, ad esempio, per le donne che hanno un ciclo mestruale scarso, e, per lo stesso motivo, controindicati per chi assume già anticoagulanti. Interessante anche la presenza di fibre, che contribuisce a ridurre l’assorbimento a livello intestinale di grassi e zuccheri, trasformando i funghi in un aiuto per chi deve regolare la glicemia.

Sabrina Barbieri

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