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Frittelle di olive e tonno

Una ricetta facile e gustosa ideale per l'aperitivo

Frittelle di olive e tonno

Una ricetta facile e sfiziosa, ideale per un aperitivo goloso da organizzare in casa. E' tratta dal libro "Fatto in casa da Benedetta" di Benedetta Rossi, edizioni Mondadori.

Ingredienti: 150 gr di olive verdi snocciolate; 50 gr di tonno in scatola; 2 uova; 100 ml di acqua; 25 gr di olio di semi di girasole; 1/2 cucchiaino di sake; 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 250 gr di farina 00; olio per friggere

Preparazione

Per prima cosa frulliamo le olive  con il mixer in modo da ridurle in pezzetti molto piccoli, poi aggiungiamo il tonno e frulliamo ancora fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

In una padella versiamo l'olio per friggere; mentre l'olio si scalda rompiamo le uova in una terrina e iniziamo a frullare con lo sbattitore, aggiungiamo l'acqua, l'olio, il sake e anche una parte della farina. A questo punto incorporiamo il composto di tonno e olive e il lievito e continuiamo a frullare unendo anche il resto della farina. L'impasto dovrà risultare abbastanza molle.

Quando l'olio è bollente, prendiamo un po' di impasto con un cucchiaio e con il dito lo facciamo cadere nell'olio bollente. Queste frittelle di olive e tonno sono sfiziose e saporite, ottime sia calde che fredde.