Pidan

Hai mai assaggiato un uovo vecchio di 100 anni? Ecco il Pidan!

Prelibatezza cinese, questo uovo centenario ha un aspetto disgustoso, ma un sapore davvero unico. Ecco perché...

Sicuramente il suo aspetto non attira la nostra voglia di prelibatezze, ma in Cina è un vero e proprio cibo da estasi. Il Pidan è un uovo "invecchiato", che può arrivare ad avere anche 10 anni.

Il suo colore nero viene dato dalla speciale fermentazione: viene usato un uovo di anatra, fermentato in un composto di acqua, carbone, ossido di calcio e sale, per almeno cento giorni. Una volta fermentato, viene intriso con un infuso di tè, calce, cenere, sale e creta, composti che gli donano il colore scuro così particolare.

Nonostante il suo aspetto, chi l'ha assaggiato conferma il suo ottimo sapore.

Come mangiarlo? Proprio come mangereste un qualsiaso altro uovo sodo: in insalata, per esempio, o tagliato a fette con dell'ottimo riso bianco.

Allora, lo assaggeresti mai?

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