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MasterChef

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Venerdì 7 Bruno Barbieri ospite di Massimo Valli e Marco Porticelli alle 19.45

Radio Monte Carlo è media partner di MasterChef. Segui tutti i nostri appuntamenti, dedicati ogni settimana al cooking show più amato d’Italia Guarda la gallery  Ogni martedì alle 19.15 Momento Chef a cura di Massimo Valli e Marco Porticelli Ogni giovedì alle 8.10 parodia a cura dello staff di No Comment e alle 12 i commenti sulla puntata in arrivo durante RMC In Tempo Reale, con Monica Sala e Max Venegoni Ogni venerdì alle 20.20 ospiti post puntata tv durante il programma di Massimo Valli e Marco Porticelli Inoltre… MIDNIGHT PASTA con Nick The NightFly: ospite Joe Bastianich LA RICETTA DI BRUNO BARBIERI DI LUNEDI 27 GENNAIO Patate farcite con spuma di acciughe Prendere le patate, avvolgerle nella carta stagnola e farle cuocere in forno per tre quarti d’ora, disponendole su un po’ di sale per non farle bruciare. Le patate sono pronte quando diventano morbide. A parte, da preparare anche la mattina o durante il pomeriggio, far sciogliere del burro a bagnomaria, su un pentolino d’acqua calda. Aggiungere al burro delle acciughe battute, un po’ d’aglio, prezzemolo, Worchester sauce, limone e sale. Togliere il burro così condito dal bagnomaria, metterlo nel ghiaccio e montarlo con una frusta fino a ottenere una spuma. Aprire le patate e inserire al loro interno, con un cucchiaio, la spuma: il burro si scioglie e la patata diventa una vera bomba di sapore LA RICETTA DI BRUNO BARBIERI DI LUNEDI 20 GENNAIO Pomodorini con ripieno provenzale bruschettato Prendere dei pomodorini datterini o pizzutelli piccoli, maturi, ma belli tosti. Tagliarne la calotta superiore e svuotarli Mettere in padella del pane grattato grossolanamente, anche al coltello, con un po’ di olio extravergine d’oliva, aglio, rosmarino e buccia d’arancio (o dell’origano) Tostare bene il pangrattato finché diventa un po’ secco, e utilizzarlo come ripieno dei pomodorini Aggiungere una bella grattata di pecorino e passare i pomodorini ripieni in forno per due minuti LA RICETTA DI BRUNO BARBIERI DI LUNEDI 13 GENNAIO Involtini di carasau con farcia affumicata di spinaci Il carasau è un tipico pane sardo facile da trovare anche nei supermercati. Ecco come ottenere deliziosi spuntini “di mezzanotte” Spadellare 500 gr di spinaci Spadellare anche 200 gr di pancetta tagliata a cubetti Immergere il pane nell’acqua appena un secondo, per ammorbidirlo Stendere sul pane gli spinaci, la pancetta, una bella grattata di pecorino, guarnire con un filo d’olio e una spruzzata di pepe A questo punto il pane va arrotolato e tagliato a losanghe. Possibili varianti ripieno di pomodori e cipolla ripieno di pomodori e tonno