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Uova bianche o marroni, quali sono le migliori? Finalmente la risposta!

È opinione comune che le uova dal guscio color marrone siano più nutrienti e dunque migliori di quelle con guscio bianco. C’è anche chi pensa che le uova marroni siano biologiche e le bianche no.  Sono idee completamente sbagliate. Il colore del guscio dipende unicamente dalla razza delle galline ovaiole. Alcune razze producono uova bianche, altre razze ne producono di marroni, ma i valori nutrizionali sono gli stessi, al di là del colore.

Le differenze

Un altro equivoco riguarda le uova prodotte da galline allevate in batteria e galline che non vivono in gabbia. Queste ultime godono di condizioni di vita migliori, perché non sono stipate in gabbie anguste e sono libere di muoversi. Ancora una volta, al di là del trattamento disumano inflitto alle galline chiuse in gabbia, i valori nutrizionali delle uova non cambiano. Discorso diverso per le uova biologiche: le galline che producono questo tipo di uova hanno una dieta priva di cibo che contenga fertilizzanti e pesticidi, dunque le loro uova sono più sane. Solitamente, le galline che ricevono questa dieta sono quelle che depongono uova marroni, ma il colore appunto non è determinante. È l’etichetta sulla confezione a rivelare se si tratta di un prodotto biologico oppure no. Infine, esistono anche uova deposte da galline con dieta arricchita di grassi omega 3, che sono le più nutrienti e salutari in commercio. Anche in questo caso, la qualità non è segnalata dal colore delle uova, ma dalle informazioni sull’etichetta della loro confezione.

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